PROGETTO STEFANO POLA
LA DOCG
LA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA E GARANTITA
Il Valdobbiadene Docg, con i suoi profumi fruttati e floreali, è lo spumante metodo Martinotti più riconosciuto e richiesto al mondo. La sua storia comincia più di tre secoli fa sulle colline di Valdobbiadene e Conegliano. Dal 2009 il Valdobbiadene Docg viene identificato con la Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), il massimo livello qualitativo italiano, a cui si affiancano la DOCG Asolo e la DOC Prosecco, estesa su 9 province di Veneto e Friuli Venezia Giulia. L’area di produzione del Valdobbiadene Docg, che si estende su soli 15 comuni, è quindi un fazzoletto di territorio collinare che rappresenta il cuore del mondo del Valdobbiadene Prosecco Superiore e il vertice della sua piramide produttiva e qualitativa.
UN NUOVO STILE DI BERE
UN PICCOLO TERRITORIO COLLINARE PER UN GRANDE SPUMANTE
Il Valdobbiadene Docg è uno spumante che per il suo carattere informale e raffinato ha esportato in tutto il mondo un nuovo stile di bere. Viene prodotto esclusivamente sulle colline di Valdobbiadene, utilizzando prevalentemente uva Glera e piccole percentuali di vitigni autoctoni minori, con una resa massima consentita per ettaro di 135 quintali, a garanzia del mantenimento dell’equilibrio tra vitigno, terreno e clima. I diversi assemblaggi si ottengono combinando sapientemente le uve provenienti dalle varie micro zone del territorio, ognuna capace di dare al vino caratteristiche uniche che si esprimono in diverse gradazioni zuccherine – Extra Brut, Brut, Extra Dry e Dry, dalla minore alla maggiore percentuale di residuo.
Area di produzione del Valdobbiadene DOCG
ricchezza di biodiversità
CARATTERISTICHE UNICHE, DA SINGOLE VIGNE
Vantiamo oggi circa 110 ettari di vigna a conduzione diretta nostra, suddivisi in circa 250 parcelle diverse per un numero variabile di anno in anno di circa 100 – 150 singole micro-vinificazioni parcellari. Tutto ciò si traduce in un’estimabile ricchezza di biodiversità che abbiamo volutamente deciso di portare nel calice attraverso due principali vie:
- La prima via è il nostro storico assemblaggio dal nome “Dirupo”, nel quale sublimano all’interno tutte le caratteristiche e le potenzialità che i punti di forza di ogni zona possono apportare ad un singolo vino ogni anno;
- La seconda via è l’esaltazione delle diversità per noi più rappresentative: nei numerosi anni di lavoro in vigna, vinificazione e studio infatti, abbiamo individuato alcune zone, all’interno di singoli comuni o frazioni, che oltre a presentare di anno in anno una garanzia di qualità superiore, avessero delle caratteristiche uniche di diversità da poter esprimere attraverso un prodotto derivante da un singolo vigneto. A seguito della costituzione dell’odierna denominazione nel 2009, nasce l’opportunità di rivendicare la menzione “Rive”, che in tutto e per tutto sposa il concetto che avevamo in mente per questi vini: ecco che Andreola, comincia fin da subito a credere in questa tipologia e a delineare dei prodotti che traducessero tutte le peculiarità colte nei precedenti anni di studio in vigna ed in cantina, nascono i nostri Rive.
DOCG VALDOBBIADENE, RIVE E CARTIZZE
Tre sono le tipologie in cui viene prodotto il Valdobbiadene Docg, unica la filosofia di piacevolezza e ricchezza di aromi floreali che ne ispira la filosofia:
– DOCG Valdobbiadene
– DOCG Rive
– DOCG Superiore di Cartizze
